|
|
Bondo Gumbo, Liberia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g lamspoelet
volkorenmeel
4 uien, fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
2 chilipeper, fijngehakt
250 g okra′s
arachide-olie
Voorbereiding:
Opmerking : Gebruik voor dit recept grof volkorenmeel.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met wat volkorenmeel.
Verhit de olie en bak hierin het vlees met de uien mooi bruin. Blus af met
een flinke scheut water. Voeg de tomatenpuree en de pepertjes toe en roer
alles goed om. Laat dit op een middelhoge warmtebron een uur stoven.
Snijd de okra′s klein en doe ze ook in de pan. Breng de saus op smaak met
zout en laat alles gaar worden.
Maak ondertussen een papje van 1 kopje volkorenmeel en ? kopje water.
Verwarm dit gedurende 30 minuten au bain-marie.
Klop deze massa even goed door en laat haar even afkoelen. Vorm er balletjes
van die u in water met wat zout in 10 minuten gaar kookt.
|
|
|